Propiedades del acero inoxidable.

El acero inoxidable es un material que cada día se usa más en los diseños de las cocinas. Son muhos los diseñadores que usan el acero inoxidable, en concreto, en la cocina, buscando una apariencia semiprofesional.
Los consumidores buscan la misma funcionalidad, seguridad alimenticia y limpieza que se exige en restaurantes e indutria de alimentación.

Hay buenas rezones por las que el acero inoxidable es tan ampliamente usado en la cocina, más allá de las puramente estéticas.

· El acero inoxidable es higiénico, ya que su dura superficie metálica impide que las bacterias se adhieran y sobrevivan.

· El acero inoxidable es Stainless steel fácil de limpiar. Con un mínimo manteniemiento permanece inalterable durante décadas.

· El acero inoxidable es altamemte resistente a las agresiones mecánicas, soportando golpes, arañazos y abrasiones.

· El acero inoxidable es vivo. La superficie tiene un efecto de sellado llamado "capa protectora pasiva" que impide la corrosión del material y que es el secreto de su durabilidad.

El mecanismo autoreparador del acero inoxidable.

El acero inoxidable tiene una característica única, el autosellado.
La aleación de forma el acero inoxidable forma una fina y transparente  capa de protección en la superficie del material.
Incluso aunque la superficie sea rallada o dañada ligeramente, esta capa, que es tan sólo de unos átomos de espesor, repara el daño gracias a la acción de la influencia del oxígeno presente en el agua o el aire.
Este es uno de los motivos por los que el acero inoxidable mantiene sus características de brillo y antocorrosión a lo largo del tiempo.